Pomme de terre Allians
Saison, goût et idées de préparation
Cultivée localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre pomme de terre Allians est appréciée pour sa chair ferme, sa saveur fine et son excellente tenue à la cuisson.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivée sous le climat méditerranéen de Roquebrune-sur-Argens, la pomme de terre Allians bénéficie d’un terroir favorable qui lui permet de développer une chair de qualité et des saveurs délicates. Récoltée avec soin puis rapidement mise en vente, elle conserve toute sa fraîcheur.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible selon les récoltes et les stocks de conservation. Sa présence en boutique varie au fil des saisons et du rythme de production de la ferme.
COMMENT
LA CONSERVER
À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur qui peut modifier ses qualités gustatives. Dans de bonnes conditions, elle se conserve plusieurs semaines.
COMMENT LA PRÉPARER
Particulièrement adaptée aux cuissons vapeur, à l’eau, rissolée ou en salade. Elle est également idéale pour les pommes de terre sautées, les gratins légers et les accompagnements raffinés. Sa chair ferme lui permet de rester intacte même après une cuisson prolongée.
GOUT ET
TEXTURE
La pomme de terre Allians est récoltée principalement du printemps à la fin de l’été selon les conditions climatiques. Sa qualité de conservation permet ensuite de la déguster plusieurs mois après la récolte.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
La pomme de terre Allians est récoltée principalement du printemps à la fin de l’été selon les conditions climatiques. Sa qualité de conservation permet ensuite de la déguster plusieurs mois après la récolte.
FOIRE AUX QUESTIONS
Quelle est la particularité de la pomme de terre Allians ?
L’Allians est reconnue pour sa chair ferme et sa très bonne tenue à la cuisson. Elle est particulièrement appréciée pour les salades et les préparations où les pommes de terre doivent rester intactes.
Peut-on faire des frites avec l’Allians ?
Oui, mais ce n’est pas sa spécialité. Grâce à sa chair ferme, elle convient davantage aux cuissons vapeur, à l’eau ou sautées. Pour des frites très croustillantes, d’autres variétés sont généralement privilégiées.
Pourquoi choisir la pomme de terre Allians ?
Sa chair fine, sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine en font une variété très appréciée. Elle permet de réaliser de nombreuses recettes tout en conservant une excellente texture après cuisson.