Poivron vert
Saison, goût et idées de préparation
Cultivé localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre poivron vert est récolté avec soin pour vous offrir fraîcheur, croquant et saveur.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivé sous le soleil méditerranéen de Roquebrune-sur-Argens, le poivron vert profite de conditions idéales pour développer sa texture croquante et ses arômes végétaux. Récolté à la main puis rapidement mis en vente, il conserve toutes ses qualités gustatives.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible principalement de juin à octobre selon les récoltes. Sa présence en boutique dépend des conditions climatiques et du rythme de production au champ.
COMMENT
LA CONSERVER
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pour préserver son croquant et sa fraîcheur, il est conseillé de le consommer rapidement après achat.
COMMENT LA PRÉPARER
Délicieux cru en salade, en bâtonnets à l'apéritif ou dans des sandwichs. Il peut également être grillé, poêlé, farci ou intégré à des plats méditerranéens comme la ratatouille, les légumes sautés ou les grillades estivales.
GOUT ET
TEXTURE
Le poivron vert est récolté principalement de juin à octobre selon les conditions climatiques. Cueilli avant sa pleine maturation colorée, il présente une saveur plus vive et caractéristique.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
Le poivron vert est récolté principalement de juin à octobre selon les conditions climatiques. Cueilli avant sa pleine maturation colorée, il présente une saveur plus vive et caractéristique.
FOIRE AUX QUESTIONS
Pourquoi le poivron vert est-il moins sucré que les autres poivrons ?
Le poivron vert est récolté avant son stade complet de maturité. En poursuivant sa maturation, il deviendrait jaune, orange ou rouge et développerait davantage de sucres naturels.
Peut-on manger le poivron vert cru ?
Oui, il est particulièrement apprécié cru grâce à son croquant et à sa fraîcheur. Il apporte du caractère aux salades, aux crudités et aux plateaux ap éritifs.
Comment retirer facilement la peau du poivron vert ?
Il suffit de le faire griller quelques minutes au four ou au barbecue jusqu'à ce que la peau noircisse. Après un temps de repos dans un récipient fermé, la peau se retire très facilement.