Persil plat
Saison, goût et idées de préparation
Cultivé localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre persil plat est récolté frais pour vous offrir un parfum intense, une grande fraîcheur et une qualité optimale.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivé sous le soleil méditerranéen de Roquebrune-sur-Argens, notre persil plat bénéficie de conditions idéales pour développer toute sa richesse aromatique. Récolté régulièrement puis rapidement mis en vente, il conserve ses qualités gustatives et sa fraîcheur naturelle.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible une grande partie de l’année selon les conditions de culture. Sa disponibilité dépend des récoltes et du rythme de production.
COMMENT
LA CONSERVER
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un linge légèrement humide ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé après avoir été lavé et ciselé.
COMMENT LA PRÉPARER
À utiliser frais, finement ciselé sur les salades, légumes, viandes, poissons, pommes de terre ou pâtes. Il est également idéal dans les sauces, marinades, taboulés, persillades et préparations à base d’herbes aromatiques.
GOUT ET
TEXTURE
Le persil plat est disponible une grande partie de l’année, avec une production particulièrement abondante du printemps à l’automne. Ses feuilles sont récoltées jeunes afin de préserver leur tendreté et leurs arômes.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
Le persil plat est disponible une grande partie de l’année, avec une production particulièrement abondante du printemps à l’automne. Ses feuilles sont récoltées jeunes afin de préserver leur tendreté et leurs arômes.
FOIRE AUX QUESTIONS
Quelle différence entre le persil plat et le persil frisé ?
Le persil plat possède un goût plus prononcé et plus aromatique que le persil frisé. Il est particulièrement apprécié en cuisine pour sa capacité à relever naturellement les plats.
Peut-on cuisiner le persil plat à chaud ?
Oui, mais il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson afin de préserver un maximum de ses arômes et de sa fraîcheur.
Pourquoi le persil plat est-il si apprécié en cuisine ?
Grâce à son parfum intense et à sa grande polyvalence, il accompagne aussi bien les plats de légumes que les viandes, poissons, sauces et préparations méditerranéennes. Il est considéré comme l'une des herbes aromatiques incontournables de la cuisine française.