Haricot beurre
Saison, goût et idées de préparation
Cultivé localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre haricot beurre est récolté jeune pour vous offrir une texture tendre, une saveur délicate et une belle couleur jaune doré.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivé sous le climat ensoleillé de Roquebrune-sur-Argens, notre haricot beurre profite de conditions idéales pour développer sa finesse et ses qualités gustatives. Récolté régulièrement durant la saison, il est rapidement mis en vente afin de préserver toute sa fraîcheur.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible principalement de mai à octobre selon les récoltes. Sa présence en boutique dépend des conditions climatiques et du rythme de production au champ.
COMMENT
LA CONSERVER
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa texture, il est conseillé de le consommer rapidement après achat.
COMMENT LA PRÉPARER
Délicieux simplement cuit à la vapeur ou à l’eau, il peut également être sauté à la poêle avec un peu d’ail et de persil. Il accompagne parfaitement les viandes, poissons, grillades et salades composées.
GOUT ET
TEXTURE
Le haricot beurre est récolté principalement de mai à octobre selon les conditions climatiques. Cueilli jeune, il conserve sa tendreté, son croquant et sa saveur douce caractéristique.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
Le haricot beurre est récolté principalement de mai à octobre selon les conditions climatiques. Cueilli jeune, il conserve sa tendreté, son croquant et sa saveur douce caractéristique.
FOIRE AUX QUESTIONS
Quelle différence entre le haricot beurre et le haricot vert ?
Le haricot beurre se distingue par sa couleur jaune et sa saveur plus douce. Sa texture est souvent plus tendre après cuisson, tout en restant légèrement croquante lorsqu'il est récolté jeune.
Faut-il équeuter les haricots beurre ?
Oui, il est conseillé de retirer les extrémités avant cuisson. Les variétés modernes étant souvent très tendres, cette préparation reste rapide.
Comment cuisiner les haricots beurre ?
Ils peuvent être consommés chauds en accompagnement, sautés à la poêle avec des herbes aromatiques, ou froids dans des salades estivales. Leur douceur se marie particulièrement bien avec les saveurs méditerranéennes.