Courgette jaune
Saison, goût et idées de préparation
Cultivée localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre courgette jaune est récoltée à maturité pour vous offrir fraîcheur, douceur et qualité.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivée dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre courgette jaune profite d’un ensoleillement généreux, de sols riches et du climat méditerranéen. Récoltée à maturité et rapidement mise en vente, elle vous garantit fraîcheur, saveur et qualité tout au long de la saison.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible principalement de mai à septembre selon les récoltes. Sa présence en boutique dépend des conditions climatiques et du rythme de production au cham
COMMENT
LA CONSERVER
Se conserve 4 à 6 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Évitez de la laver avant stockage afin de préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
COMMENT LA PRÉPARER
Crue en salade ou en carpaccio, sautée à la poêle, grillée au barbecue, rôtie au four, en gratin, en soupe ou en ratatouille. Sa couleur lumineuse apporte également une touche décorative aux plats.
GOUT ET
TEXTURE
La courgette jaune est récoltée entre juin et septembre selon les conditions climatiques. Cueillie jeune, elle développe une chair tendre et une saveur douce particulièrement appréciée en cuisine estivale.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
La courgette jaune est récoltée entre juin et septembre selon les conditions climatiques. Cueillie jeune, elle développe une chair tendre et une saveur douce particulièrement appréciée en cuisine estivale.
FOIRE AUX QUESTIONS
Quelle différence entre la courgette jaune et la courgette verte ?
La courgette jaune possède une saveur plus douce et légèrement plus sucrée que la courgette verte. Sa texture est similaire, mais sa couleur apporte davantage de contraste dans les préparations culinaires.
Peut-on manger la courgette jaune avec sa peau ?
Oui, sa peau fine est parfaitement comestible. Un simple rinçage suffit avant consommation lorsqu'elle est fraîchement récoltée.
Quels sont les bienfaits de la courgette jaune ?
Riche en eau, peu calorique et source de vitamines et de minéraux, elle participe à l'hydratation, favorise une alimentation équilibrée et apporte des antioxydants naturellement présents dans le légume.