Basilic
Saison, goût et idées de préparation
Cultivé localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre basilic est récolté frais pour vous offrir un parfum intense, des feuilles tendres et toute la richesse des saveurs méditerranéennes.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivé sous le soleil méditerranéen de Roquebrune-sur-Argens, notre basilic profite de conditions idéales pour développer ses arômes puissants et sa belle couleur verte. Récolté régulièrement tout au long de la saison, il est rapidement mis en vente afin de préserver toute sa fraîcheur.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible principalement du printemps à l’automne selon les récoltes. Sa présence en boutique dépend des conditions climatiques et du rythme de production de la ferme.
COMMENT
LA CONSERVER
Le basilic se conserve quelques jours à température ambiante dans un verre d’eau, comme un bouquet. Il peut également être conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou congelé après préparation.
COMMENT LA PRÉPARER
À utiliser frais pour profiter pleinement de ses arômes. Il accompagne parfaitement les tomates, les salades, les pâtes, les légumes grillés, les pizzas, les poissons et les viandes blanches. Il est également l’ingrédient incontournable du pesto traditionnel.
GOUT ET
TEXTURE
Le basilic est principalement disponible du printemps jusqu’au début de l’automne. Les températures chaudes et l’ensoleillement favorisent sa croissance et le développement de ses huiles aromatiques.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
Le basilic est principalement disponible du printemps jusqu’au début de l’automne. Les températures chaudes et l’ensoleillement favorisent sa croissance et le développement de ses huiles aromatiques.
FOIRE AUX QUESTIONS
Pourquoi ne faut-il pas cuire longtemps le basilic ?
Une cuisson prolongée peut altérer ses arômes délicats. Il est généralement préférable de l’ajouter en fin de préparation ou juste avant de servir.
Comment conserver un basilic frais plus longtemps ?
Placez les tiges dans un verre d’eau à température ambiante, à l’abri du soleil direct. Cette méthode permet souvent de préserver sa fraîcheur plusieurs jours.
Pourquoi le basilic est-il l’une des herbes les plus utilisées en cuisine méditerranéenne ?
Grâce à son parfum unique et à sa grande polyvalence, le basilic accompagne parfaitement les légumes d’été, notamment la tomate. Il apporte fraîcheur, gourmandise et authenticité à de nombreuses recettes traditionnelles.