Aubergine graffiti
Saison, goût et idées de préparation
Cultivée localement dans la vallée d’Hortésie, à Roquebrune-sur-Argens, notre aubergine graffiti se distingue par sa robe violette marbrée de blanc, sa chair tendre et sa saveur particulièrement douce.
Une culture locale au cœur de la vallée
Cultivée sous le soleil méditerranéen de Roquebrune-sur-Argens, notre aubergine graffiti bénéficie de conditions idéales pour développer sa texture fondante et ses qualités gustatives. Récoltée à maturité puis rapidement mise en vente, elle conserve toute sa fraîcheur.
QUAND LA TROUVER
EN BOUTIQUE ?
Disponible principalement de mai à octobre selon les récoltes. Sa présence varie en fonction des conditions climatiques et du rythme de production au champ.
COMMENT
LA CONSERVER
Se conserve 4 à 7 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évitez les températures trop basses et consommez-la rapidement afin de préserver sa texture et sa saveur.
COMMENT LA PRÉPARER
Délicieuse grillée, rôtie, farcie ou cuisinée en ratatouille. Sa chair absorbe moins l’huile que certaines variétés et convient parfaitement aux plats méditerranéens, aux légumes farcis ou aux préparations au barbecue.
GOUT ET
TEXTURE
L’aubergine graffiti est récoltée principalement de juin à octobre selon les conditions climatiques. Les fortes chaleurs estivales favorisent son développement et la qualité de sa chair.
CULTIVÉE EN
PLEINE SAISON
L’aubergine graffiti est récoltée principalement de juin à octobre selon les conditions climatiques. Les fortes chaleurs estivales favorisent son développement et la qualité de sa chair.
FOIRE AUX QUESTIONS
Quelle différence entre l’aubergine graffiti et l’aubergine classique ?
L’aubergine graffiti se reconnaît à sa peau marbrée de violet et de blanc. Sa chair est généralement plus douce, plus tendre et légèrement moins amère que celle de l’aubergine violette traditionnelle.
Faut-il éplucher l’aubergine graffiti ?
Non, sa peau fine est parfaitement comestible. Après un simple rinçage, elle peut être consommée avec sa peau qui apporte couleur et texture aux préparations.
Quels sont les bienfaits de l’aubergine graffiti ?
Comme les autres aubergines, elle est riche en eau, peu calorique et source de fibres. Elle contient également des composés antioxydants naturellement présents dans sa peau colorée et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.